【做　 法】
1.材料B混合拌勻備用。
2.地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟，再以篩網磨成泥狀，加入作法1的糯米粉中揉成糰且表面無白色顆粒即可。
3.豆包汆燙後切成小丁，其餘材料C皆切成小丁，熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入所有已切成丁的材料C拌炒一下，再加入所有調味料炒勻，盛起放涼備用。
4.將作法2的麵糰分成每個約重40公克，再包入作法3的餡料約30公克，並包成包子狀。
5.將作法4的筍包放入蒸籠內，以中火蒸約20分鐘即可。
 
【材　 料】
A.地瓜 300公克
B.糯米粉 200公克
水 120㏄
細砂糖 20公克
豬油 30公克
C.豆包 50公克
麻竹筍 200公克
水發香菇 3朵
胡蘿蔔 10公克
【調 味 料】
素蠔油 18㏄
醬油 18㏄
味醂 18㏄
米酒 30㏄
白胡椒粉 5公克
香油 少許

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    翎晨3點 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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