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【做　 法】
1.虱目魚肚洗淨，切成片狀，用酒、薑片、鹽一起醃約10分鐘至入味備用。
2.麥門冬、當歸、黃耆、米分別洗淨後，與熱開水、沙拉油一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下，並排完氣後，打開鍋蓋，加入作法1的虱目魚片、枸杞、酒、薑絲，以大火不加蓋的方式煮至滾沸後，加入所有調味料拌勻即可。
 
【材　 料】
虱目魚肚 400公克
當歸 3錢
黃耆 3錢
麥門冬 3錢
枸杞 少許
米 1杯
沙拉油 1匙
酒 少許
鹽 少許
薑片 3片
薑絲 少許
熱開水 6杯
【調 味 料】
鹽 少許
雞粉 少許

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